{"id":2216,"date":"2021-12-09T10:02:36","date_gmt":"2021-12-09T10:02:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/?p=2216"},"modified":"2021-12-09T10:02:36","modified_gmt":"2021-12-09T10:02:36","slug":"gute-espressomaschine-das-muss-sie-koennen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/2021\/12\/gute-espressomaschine-das-muss-sie-koennen\/","title":{"rendered":"Gute Espressomaschine: Das muss sie k\u00f6nnen"},"content":{"rendered":"\n
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Einen Espresso selbst zuzubereiten, der so schmeckt, wie in der\u00a0Espressobar\u00a0im\u00a0Italienurlaub\u00a0ist gar nicht schwer. Das wichtigste Utensil ist dabei die richtige Espressomaschine. Neben den\u00a0Espressobohnen\u00a0bestimmt sie den Geschmack und das Aroma des fertigen Getr\u00e4nks. Beim Kauf einer Espressomaschine gibt es daher vieles zu beachten. Mit am wichtigsten ist zu wissen, was sie k\u00f6nnen sollte.

So wird guter Espresso zubereitet<\/strong>

In Italien bestellt man den Espresso immer als\u00a0Caff\u00e8, denn f\u00fcr jeden Italiener ist er die ideale\u00a0Zubereitungsform\u00a0des\u00a0Hei\u00dfgetr\u00e4nks. Einen\u00a0Filterkaffee\u00a0trinken in Italien nur Touristen und er wird daher als\u00a0Americano\u00a0bezeichnet. Der Espresso wird im Gegensatz zum Cappuccino, der nur bis zum Mittag getrunken wird,\u00a0ganztags\u00a0konsumiert. Am besten schmeckt er nach dem Essen oder schnell mal zwischendurch. In wenigen Schlucken wird er aus den warmen kleinen\u00a0dickwandigen\u00a0Tassen getrunken.

Die Zubereitung von italienischem Espresso ist eine Kunst. Deswegen dauert es auch eine Weile bis man das Ideal, das man aus der kleinen\u00a0Espressobar\u00a0kennt, zu Hause in einer \u00e4hnlichen Qualit\u00e4t zubereiten kann. Die\u00a0Baristas\u00a0haben zumeist die Zubereitung ihrer\u00a0Espressi\u00a0perfektioniert, noch bevor der erste Gast einen Espresso bei ihnen bestellt. Der Espresso wird perfekt, wenn die Bohnen, ihr Mahlgrad, der Druck und die\u00a0Br\u00fchtemperatur\u00a0ideal aufeinander abgestimmt sind. Das schwarze Getr\u00e4nk flie\u00dft aus der Siebtr\u00e4germaschine in die auf der Maschine vorgew\u00e4rmte Tasse, bevor es sofort serviert und genossen werden kann.

Darauf sollte man beim Kauf einer Espressomaschine achten<\/strong>

Die\u00a0Profi-Maschine\u00a0aus der\u00a0Espressobar\u00a0kann sich kaum jemand zu Hause leisten. Vor allem weil die Maschine f\u00fcr eine deutlich h\u00f6here Nutzung als in einem normalen Haushalt ausgelegt ist und sich dies auch im Preis niederschl\u00e4gt. Als\u00a0Espressoliebhaber\u00a0kann man sich jedoch durch die\u00a0riesige Auswahl an Espressomaschinen<\/a>, die im Handel erh\u00e4ltlich sind, ein passendes Modell f\u00fcr den eigenen Einsatzzweck aussuchen. Ist die Kaffeem\u00fchle in der Espressomaschine integriert, sollte sie ein Mahlwerk mit einer\u00a0Zentrifugalschnecke\u00a0besitzen. Wichtig ist, dass das Mahlwerk die\u00a0Espressobohnen\u00a0in feines Pulver in gleichm\u00e4\u00dfiger Gr\u00f6\u00dfe zerkleinern kann.

Eine gute Espressomaschine erreicht einen\u00a0Br\u00fchdruck\u00a0zwischen acht und 12 bar, wobei oft der H\u00f6chstdruck mit 15 oder 18 bar angegeben wird. Sie muss \u00fcber eine Pumpe verf\u00fcgen, die f\u00fcr das Erhitzen des Wassers geeignet ist. Die Wassertemperatur darf allerdings keinesfalls 90 Grad Celsius \u00fcbersteigen, da der Espresso ansonsten verbrennt und nicht mehr schmeckt. Die Durchlaufzeit betr\u00e4gt dann etwa 30 Sekunden. Bereits ab 300 Euro sind gute Espressomaschinen von\u00a0De\u00b4Longhi, Saeco, Jura,\u00a0Gaggia,\u00a0SMEG\u00a0oder La\u00a0Pavoni\u00a0im Handel erh\u00e4ltlich. Beim Kauf sollte man nicht \u00fcbertrieben sparen, da hochwertige Ger\u00e4te bei guter Pflege auch Jahrzehnte halten k\u00f6nnen.

Die Wahl der richtigen\u00a0Espressobohnen<\/strong>

Die\u00a0Bohnenmischung\u00a0f\u00fcr einen guten Espresso besteht aus\u00a0Arabica- und\u00a0Robusta-Bohnen. Die\u00a0Arabica-Bohnen sorgen f\u00fcr das angenehme Aroma, w\u00e4hrend die\u00a0Robusta-Bohnen\u00a0eine sch\u00f6ne Crema erzeugen.\u00a0Robusta-Bohnen\u00a0haben au\u00dferdem einen doppelt so hohen\u00a0Koffeingehalt. Auch Espresso aus reinen\u00a0Arabica-Bohnen ist sehr k\u00f6stlich. Wichtig ist f\u00fcr den Espresso, dass die Bohnen direkt vor der Zubereitung gemahlen werden. F\u00fcr eine\u00a0Espressotasse\u00a0ben\u00f6tigt man\u00a06,5\u00a0Gramm Kaffeepulver.

Espresso ist im Vergleich zu\u00a0Filterkaffee\u00a0deutlich bek\u00f6mmlicher. Der kr\u00e4ftige Geschmack und die angenehme Crema mit den vielen Aromen machen den Espresso so besonders. Er hat den\u00a0Filterkaffee\u00a0an vielen Stellen bereits verdr\u00e4ngt, da er nicht nur besser schmeckt, sondern auch einen geringeren\u00a0Koffeingehalt\u00a0hat. Beim R\u00f6sten von\u00a0Espressobohnen\u00a0entweichen auch mehr Giftstoffe als bei einer normalen\u00a0Kaffeer\u00f6stung. Dadurch ist der Espresso auch ges\u00fcnder als gefilterter Kaffee.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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