{"id":1535,"date":"2018-01-16T01:26:22","date_gmt":"2018-01-16T01:26:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bild.me\/blog\/?p=1535"},"modified":"2018-01-16T01:27:43","modified_gmt":"2018-01-16T01:27:43","slug":"alles-ueber-serrano-schinken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/2018\/01\/alles-ueber-serrano-schinken\/","title":{"rendered":"Alles \u00fcber Serrano Schinken"},"content":{"rendered":"<p>Eine der bekanntesten spanische Delikatessen ist der Serrano Schinken oder Jam\u00f3n Serrano. Mittlerweile gibt es ihn schon in Superm\u00e4rkten. Wer aber wirklich auf Qualit\u00e4t achtet, der wird ihn vom Fachh\u00e4ndler kaufen. Dieser kann den Kunden \u00fcber die verschiedenen Qualit\u00e4tsstufen aufkl\u00e4ren. Der <a href=\"https:\/\/spainflavor.de\/spanischer-schinken\/serrano-schinken-kaufen\/\" class=sub>Serrano Schinken<\/a> muss nach dem Kauf sorgf\u00e4ltig gelagert werden, nur so bleibt die einzigartige Qualit\u00e4t lange Zeit erhalten.<\/p>\n<h2>Die Lagerung des Schinkens<\/h2>\n<p>Der Serrano Schinken sollte bei m\u00f6glichst gleichbleibender Temperatur gelagert werden. Der Raum sollte au\u00dferdem trocken sein. Die klassische Aufbewahrung ist an der Decke h\u00e4ngend. So kann der Schinken \u00fcber mehrere Monate aufbewahrt werden, ohne dass ein Qualit\u00e4tsverlust eintritt. Manchmal bildet sich trotzdem eine d\u00fcnne Schimmelschicht auf der Schinkenschwarte. In diesem Fall den Schimmel mit einem feuchten Tuch entfernen und den Serrano Schinken mit Oliven\u00f6l einreiben. Diese Prozedur alle zwei bis drei Wochen wiederholen.<br \/>\nDer Schinken wird entweder in einen Naturfaserbeutel aufgeh\u00e4ngt oder einen einem sogenannten \u201eJamonero\u201c, das ist ein spanischer Schinkenst\u00e4nder. <\/p>\n<h2>Die Qualit\u00e4tsstufen des Serrano Schinkens<\/h2>\n<p>Eine gute Qualit\u00e4tsstufe ist \u201eSerrano Schinken bodega\u201c. Dieser muss mindestens neun Monate gereift sein. Ein weiteres Merkmal ist die Fettschicht. Diese muss mindestens einen Zentimeter betragen.<br \/>\nBei der Qualit\u00e4tsstufe \u201ereserva\u201c betr\u00e4gt die Reifezeit 12 Monate.<br \/>\nEin besonderes Aroma erreichen die Keulen, welche 15 Monate reifen. In diesem Fall wird der Schinken als \u201eGran Reserva\u201c bezeichnet. <\/p>\n<h2>Den Schinken richtig servieren<\/h2>\n<p>Die optimale Temperatur liegt zwischen 14 und 22 Grad Celsius. Au\u00dferdem muss der Gastgeber die Schnittstelle von der Schwarte und der Speckschicht befreit werden. Dazu reicht man ein gutes Brot oder ein Baguette. Ein optimales Getr\u00e4nk ist ein guter Wein oder ein Sherry.<br \/>\nDer Serrano Schinken ist in Spanien weit mehr als nur ein bekanntest Lebensmittel. Er ist ein Aush\u00e4ngeschild der spanischen K\u00fcche. Bei jeder Festlichkeit geh\u00f6rt der Schinken zusammen mit dem Schinkenbock auf den Tisch. \u00dcbrigens ist der Schinken auch ein willkommenes Gastgeschenk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine der bekanntesten spanische Delikatessen ist der Serrano Schinken oder Jam\u00f3n Serrano. Mittlerweile gibt es&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-1535","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1535"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1537,"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1535\/revisions\/1537"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}