{"id":1509,"date":"2017-05-08T12:02:12","date_gmt":"2017-05-08T12:02:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bild.me\/blog\/?p=1509"},"modified":"2017-05-08T12:02:25","modified_gmt":"2017-05-08T12:02:25","slug":"torten-verzieren-mit-rollfondant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bild.me\/blog\/2017\/05\/torten-verzieren-mit-rollfondant\/","title":{"rendered":"Torten verzieren mit Rollfondant"},"content":{"rendered":"

\"White77<\/a>
White77 – pixabay.com – CC0 Public Domain<\/figcaption><\/figure>Motivtorten sind immer mehr im Trend. Egal, ob mit einem Bezug zum Anlass, dem Bild der Lieblingsserie oder lustigen Motiven – eine Motivtorte kommt immer gut an. Wie aber erstellt man die lustigen Bilder? Daf\u00fcr benutzt man am besten eine spezielle Zuckerpaste, zum Beispiel Fondant oder Rollfondant<\/a>. Aber wie geht man nun mit diesem Material um? <\/p>\n

Welche Torte eignet sich f\u00fcr Fondant?<\/strong><\/p>\n

Nicht jedes Tortenrezept eignet sich dazu, zur Motivtorte zu werden. Wichtig dazu ist ein gebackener Boden, der nicht zu feucht sein sollte. Bew\u00e4hrt haben sich Biskuitboden, R\u00fchrkuchen oder Wiener und Sachermasse. Die Torte sollte au\u00dferdem mit einer Buttercreme mit niedrigem Fl\u00fcssigkeitsanteil oder einer Ganache eingestrichen werden. Der Fondant darf auf gar keinen Fall mit der Tortenf\u00fcllung in Ber\u00fchrung kommen, da er sonst Wasser zieht. Au\u00dferdem muss die Buttercreme oder Ganache sehr sorgf\u00e4ltig verstrichen werden, damit der Fondand nicht rei\u00dft oder unsch\u00f6ne Dellen bekommt. <\/p>\n

Woher bekommt man Rollfondant?<\/strong><\/p>\n

Fondant kann man relativ einfach selbst herstellen. Im Internet finden sich dazu mittlerweile viele Rezepte. Allerdings muss man f\u00fcr einen selbstgemachten Fondant Gelatine benutzen. Gekaufte Fondants sind teils nur aus pflanzlichen Produkten, beispielsweise Massa Ticino oder SatinIce. Au\u00dferdem halten sie sich deutlich l\u00e4nger. Wichtig ist, dass Fondant immer luftdicht gelagert werden muss, au\u00dferdem sollte der Fondant gek\u00fchlt werden. F\u00fcr eine Torte braucht man etwa 500g Fondant, auf Nummer sicher geht man jedoch, wenn man 1 kg Fondant bestellt oder herstellt.
\nErh\u00e4lt man den Fondant nicht in der gew\u00fcnschten Farbe, kann man ihn auch selbst einf\u00e4rben. Dazu kann man am besten Pastenfarben benutzen.<\/p>\n

Wie kommt der Fondant auf die Torte?<\/strong><\/p>\n

Zun\u00e4chst sollte der Fondant wieder auf Zimmertemperatur erw\u00e4rmt werden. Dann kann er geknetet werden. Allerdings muss man hier darauf achten, dass man keine Luft unter den Fondant knetet – der Fondant sollte also nicht d\u00fcnn ausgerollt und dann umgeschlagen werden.<\/p>\n

Danach wird der Fondant ausgerollt. Die Arbeitsfl\u00e4che deckt man dazu vorher mit feinem Puderzucker, Speisest\u00e4rke oder einer Silikonmatte ein. Mit einem Nudelholz kann der Fondant nun auf die gew\u00fcnschte Gr\u00f6\u00dfe gerollt werden. Nun legt man den ausgerollten Fondant \u00fcber das Nudelholz (sodass die \u00fcberh\u00e4ngende Fondantmasse an beiden Seiten etwa gleich ist) und kann ihn so \u00fcber die Torte legen. Die Torte sieht professioneller aus, wenn man dann die Kanten und Fl\u00e4chen mit einem speziellen Fondant-Gl\u00e4tter bearbeitet.<\/p>\n

Abschlie\u00dfend kann man die Torte nun weiter verzieren. Mit Zuckerkleber kann man Dekorationen und Zuckerblumen<\/a> auf dem Fondant befestigen. Verd\u00fcnnt man Pasten- oder Puderfarbe mit Wodka, kann man sogar auf dem Fondant malen.<\/p>\n

Mit Rollfondant kann man keine Figuren modellieren. Dazu braucht man Modellierfondant. Man kann allerdings auch Rollfondant im Verh\u00e4ltnis 1:1 mit Bl\u00fctenpaste verkneten, um damit modellieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Alles in allem l\u00e4sst sich Rollfondant vielseitig verarbeiten. Wichtig ist, dass die richtige Torte gew\u00e4hlt und der Fondant richtig gelagert wird. Danach sind jedoch der eigenen Kreativit\u00e4t keine Grenzen gesetzt!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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